TAGLIATELLE CON CREMA DI ASPARAGI BIANCHI

Un primo piatto semplice e molto veloce da realizzare. Delicato ma soprattutto buonissimo. 

Basta un po' di fantasia.

Ingredienti

- 1 mazzetto di asparagi bianchi (potete utilizzare anche quelli verdi) 

- 2 spicchi di aglio 

- 4 cucchiai di formaggio grattugiato vegetale 

- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva

- 250g di tagliatelle senza uova 

Procedimento 

Come primo passaggio cuocere gli asparagi in acqua bollente e leggermente salata. 

Una volta cotti spellarli e tenere da parte le punte. 

Mettere in un contenitore i gambi degli asparagi , l'aglio, il formaggio, l'olio di oliva e con un frullatore ad immersione formare una crema vellutata. Aggiustare di sale. 

Una volta scolata la pasta condirla con la crema, le punte degli asparagi e una spolverata di pepe. 

Buon appetito 😋